聚餐备案审核
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备案记录列表
| 聚餐预约编号 | 镇街道 | 村社区 | 申办人 | 主厨 | 备案时间 | 开始时间 | 结束时间 | 状态 | 操作 |
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备案详情
评分详情
主厨评分
| 规则名称 | 评价标准 | 标准描述 | 类型 | 得分 |
|---|---|---|---|---|
| 个人卫生 | 着装整洁 | 厨师应穿着整洁的工作服 | 加分 | +5 |
| 操作规范 | 按规程操作 | 严格按照食品安全操作规程执行 | 加分 | +10 |
| 食材处理 | 生熟分离 | 生熟食材分开处理，避免交叉污染 | 加分 | +8 |
| 卫生习惯 | 勤洗手 | 操作前、后及时洗手消毒 | 加分 | +5 |
| 违规操作 | 未戴口罩 | 操作时未佩戴口罩 | 扣分 | -3 |
主厨本次总分：25分
助厨1评分
| 规则名称 | 评价标准 | 标准描述 | 类型 | 得分 |
|---|---|---|---|---|
| 个人卫生 | 着装整洁 | 厨师应穿着整洁的工作服 | 加分 | +4 |
| 操作规范 | 按规程操作 | 严格按照食品安全操作规程执行 | 加分 | +8 |
| 食材处理 | 生熟分离 | 生熟食材分开处理，避免交叉污染 | 加分 | +6 |
| 违规操作 | 未戴手套 | 处理食材时未戴手套 | 扣分 | -2 |
助厨1本次总分：16分
助厨2评分
| 规则名称 | 评价标准 | 标准描述 | 类型 | 得分 |
|---|---|---|---|---|
| 个人卫生 | 着装整洁 | 厨师应穿着整洁的工作服 | 加分 | +5 |
| 操作规范 | 按规程操作 | 严格按照食品安全操作规程执行 | 加分 | +9 |
| 食材处理 | 生熟分离 | 生熟食材分开处理，避免交叉污染 | 加分 | +7 |
| 卫生习惯 | 勤洗手 | 操作前、后及时洗手消毒 | 加分 | +4 |
助厨2本次总分：25分
助厨3评分
| 规则名称 | 评价标准 | 标准描述 | 类型 | 得分 |
|---|---|---|---|---|
| 个人卫生 | 着装整洁 | 厨师应穿着整洁的工作服 | 加分 | +3 |
| 操作规范 | 按规程操作 | 严格按照食品安全操作规程执行 | 加分 | +7 |
| 违规操作 | 未戴帽子 | 操作时未戴工作帽 | 扣分 | -1 |
助厨3本次总分：9分
总体评分
主厨得分：
25分
助厨1得分：
16分
助厨2得分：
25分
助厨3得分：
9分
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